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葡萄酒喝之前是否要打开醒酒?

发布时间:2023/10/23

葡萄酒在喝之前是否需要打开醒酒取决于葡萄酒的类型和年份。一般来说,高单宁的红葡萄酒(如赤霞珠、马尔贝克、内比奥罗、西拉等)需要更多的时间进行氧化,以使酒喝起来更柔和细腻,因此需要进行醒酒。而轻盈的酒体、不是陈酒的葡萄酒(如黑皮诺等)则不需要过长时间的醒酒,以免丧失花果风味。白葡萄酒和起泡酒通常不需要进行醒酒。

如果葡萄酒有沉淀物,那么进行醒酒的同时也进行了换瓶,以确保酒液的纯净。沉淀物的成因可能是葡萄酒在储藏过程中产生的,也有可能是酿造过程中未进行过滤和澄清工序造成的。

对于年份较久、沉淀物较多的葡萄酒,可以使用面积较大的容器进行醒酒,以观察酒色和酒中的杂质。也可以将葡萄酒倒入高脚杯中静置 20 分钟左右,或使用两个杯子来回倒 5 次左右以达到醒酒的目的。